Métela si la tienes mojada

Efecto Leidenfrost en
nitrógeno líquido

Recuerdo la famosa escena en la que Superman mete la mano en las brasas del fuego  para coger  las gafas super disimuladoras de Clark Kent intentando que Lois no se de cuenta de su verdadera identidad. ¿Conocía ya el héroe de calzoncillos rojos el efecto Leidenfrost?

El efecto Leidenfrost lo podemos poner en práctica en casa de una manera sencilla y sin poner en peligro nuestro físico en plan superhéroe. Si colocamos una sartén en el fuego calentándola a más de 100ºC y soltamos una gota de agua en su interior, veremos que la gota no sólo no se evaporará rápidamente como cabe esperar, sino que levitará sobre la superficie moviéndose de manera agitada. Guay no?

La explicacíón es bastante sencilla. Al calentar la superficie metálica de la sartén a más temperatura que la de ebullición del agua (100ºC), la parte de la gota que está en contacto con el metal sufre una evaporación tan rápida que el vapor generado tiene la suficiente fuerza como para separar de la superficie al resto de la gota, y por tanto, al estar esta parte a una temperatura muy inferior se mantiene en estado líquido. El hecho de que se mueva de manera agitada es por el escape lateral del vapor. 

Pues bien llevando esto un poco más lejos, ¿tendrías el suficiente valor heroico como para meter la mano mojada en una olla con plomo fundido a 328ºC?. Ni se te ocurra!! con suerte la sacarías en los huesos. Pero ¿y si estuviera a 500ºC? pues aunque parezca mentira, casi con toda seguridad, saldría intacta. ¿Cómo puede ser?

Pues como he dicho antes, la fuerza del vapor separa  la gota de la superficie, y al igual que separaría el plomo de tu mano, esta vez la evaporación a 328ºC no es suficiente como para lograrlo, pero 500ºC sí consiguen la potencia necesaria.

En fin si un día decides hacerte el héroe con tu chica no olvides mojarla antes de meterla.

NOTA: Esto es una explicación a un efecto científico y bajo ningún concepto se debe poner en práctica.